Cake au Citron
Aaaaah le fameux cake au citron de Pierre He... de ma maman, assurément un véritable régal!
Ingrédients
- 400 g de sucre en poudre
- 3 zestes de citron
- 6 oeufs entiers
- 3 c à s de rhum blanc
- 190 g de crème fraîche liquide (30%)
- 1 pincée de sel
- 375 g de farine
- 1.5 sachets de levure chimique
- 135 g de beurre
Matériel
- Four
- Deux moules à cake de 20 ou 22cm (en silicone de préférence)
- Un batteur ou un fouet
- Une maryse
- Un zesteur
- Un bol pâtissier
Préparation
1
Commencez par zester les citrons puis melangez avec le sucre. En parallèle, faites fondre le beurre dans un bol.
2
Dans un bol pâtissier, faites blanchir les 6oeufs entiers en les ajoutant un à un à la totalité du sucre/zeste.
3
Ajoutez ensuite le rhum, la crème entière, le sel et fouettez à nouveau.
4
Dans un bol, tamisez la farine avec la levure, et ajoutez les progressivement au mélange dans le bol pâtissier en remuant délicatement avec une maryse.
5
Ajoutez enfin le beurre fondu refroidi et mélangez doucement.
6
Enfin, versez la pâte dans les deux moules à cake et enfournez à 150°C pendant 40 minutes. Piquez pour vous assurer que le cake est bien cuit, la lame du couteau ou le pic doivent ressortir secs.
7
All good! Enjoy ya cake! 😋
