Gâteau au Fromage Blanc
Aaah, ce gâteau allemand qui n'a rien à voir avec le cheesecake... Il a bercé mon enfance avec sa texture légère et son goût unique!
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 noix de beurre
- 750 g de fromage blanc
- 300 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'oeuf
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 1 gousse de vanille
- 125 ml de lait
- 3 blancs d'oeuf
Matériel
- Four
- Un robot pâtissier ou un batteur électrique
- Une maryse
- Un moule à charnière de 26cm
- Deux bols pâtissiers
Préparation
1
Préparez une pâte brisée si ce n'est pas déjà fait.
2
Beurrez le moule puis foncez le avec la pâte. Mettez de côté.
3
Dans le bol pâtissier, versez le fromage blanc.
4
Ajoutez le sucre et mélangez au batteur à vitesse réduite ou à la main avec une spatule.
5
Ensuite ajoutez un à un les jaunes d'oeuf en continuant de mélanger.
6
Puis ajoutez la fécule de pomme de terre.
7
A l'aide d'un couteau, coupez la gousse de vanille en deux. Avec le dos de la lame du couteau, grattez l'intérieur de la gousse pour en récupérer tous les petits grains noirs. Ajoutez les à la préparation.
8
Versez le lait dans la préparation et mélangez de manière à ce que la pâte soit bien homogène. Réservez la préparation.
9
Dans un bol pâtissier à part, montez en neige les blancs d'oeuf.
10
Les blancs montés, incorporez les avec douceur à notre préparation à base de fromage blanc à l'aide d'une maryse.
11
Versez notre mélange dans le moule à charnière que nous avons au préalable foncé avec la pâte.
12
Enfournez à four chaud à 180°C pendant 50-55minutes et piquez pour vérifier la cuisson.
13
VoilĂ ! Enjoy!
